Những món lẩu tuyệt ngon cho mùa hè nắng nóng (p2)
3. Lẩu vịt om sấu
Mùa hè, những tưởng các loại lẩu nhiều mỡ, thịt không còn được ưa chuộng nhưng lẩu vịt om sấu lại chính là một ngoại lệ. Thịt vịt vốn mát, lại được nấu khéo léo, kết hợp vị chua thanh của sấu, vị bùi của khoai và béo ngậy của cốt dừa nên rất được ưa chuộng trong mùa nắng.
Nếu các loại lẩu khác có thể thoải mái kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, thịt, rau khác thì món lẩu này chỉ có duy nhất thịt vịt. Từ từ thưởng thức vị ngọt béo của thịt vịt cùng nước chua của sấu, bạn sẽ thấy đây là món lẩu vô cùng phù hợp với mùa hè. Lẩu vịt thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau "chủ đạo" của món này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật. Lẩu vịt ăn kèm với bún tươi cũng rất tuyệt và mát.
Bạn có thể thưởng thức lẩu vịt ngon tại Kim Mã, đường Yên Phụ hoặc Giảng Võ. Điểm đặc biệt của lẩu vịt là giá khá mềm, trung bình chỉ khoảng 200.000 đồng trở lên là bạn đã có một nồi lẩu vịt ngon lành cho 4 người.
4. Bò nhúng dấm
Bò nhúng dấm có lẽ bắt nguồn từ Nam Bộ, là món ăn kết hợp giữa lẩu và cuốn. Một suất bò nhúng dấm gồm có nước lẩu chua dịu vị dấm, thơm phức vị xả, cốt dừa. Thịt bò ăn lẩu là bò bắp hoặc bò thăn thái lát to, mỏng. Bò sau khi được chần trong nồi sẽ được cuốn với bánh đa, dứa, chuối xanh cắt chỉ cùng rau thơm, cải thảo, hành chần, bún… Cuốn bò có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn. Điều đặc biệt của món ăn này là cuốn sẽ được chấm với mắm nêm đậm đà.
Vị chua dịu, thơm, ăn không ngấy chính, không quá nóng bức như ăn lẩu nước thông thường chính là điểm cộng khiến bò nhúng dấm trở thành món lẩu được ưa chuộng trong tiết hè. Một nồi lẩu bò nhúng dấm cho 4 người có giá khoảng từ 400.000 trở lên. Bạn có thể ghé Trần Xuân Soạn, dốc Đốc Ngữ, Huỳnh Thúc Kháng hay Hòe Nhai để thưởng thức món lẩu lạ miệng này.
5. Lẩu cá kèo lá giang
Đây là món khá phổ biến của đất Nam bộ được du nhập về Hà Nội. Sự khác biệt của lẩu cá kèo là vị chua chua, ngọt ngọt còn có vị chát chát thơm thơm của lá giang - thứ lá chỉ có ở vùng đất Nam bộ. Còn cá kèo là loại cá bé nhưng thân tròn, béo, thịt mềm, ngọt, dễ ngấm vào nước lẩu, làm người ăn rất "đã miệng". Rau dùng với lẩu cá kèo cũng hơi đặc biệt, chủ yếu là rau đắng và hoa chuối làm cho món ăn càng thêm tinh tế. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm rau muống, cũng rất "hợp gu".
Lẩu cá kèo ngon, được nhiều người "ái mộ", nhưng giá khá đắt bởi nhiều nguyên liệu phải vận chuyển từ miền Nam. Một nồi lẩu cá kèo có khoảng 10 con cá có giá từ 300.000 trở lên. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé qua các nhà hàng chuyên ẩm thực Nam bộ trên phố Văn Cao, Ngụy Như Kon Tum, Chùa Láng hoặc Tăng Bạt Hổ để thưởng thức món lẩu này.
Mùa hè, những tưởng các loại lẩu nhiều mỡ, thịt không còn được ưa chuộng nhưng lẩu vịt om sấu lại chính là một ngoại lệ. Thịt vịt vốn mát, lại được nấu khéo léo, kết hợp vị chua thanh của sấu, vị bùi của khoai và béo ngậy của cốt dừa nên rất được ưa chuộng trong mùa nắng.
Vịt om sấu, món lẩu nhiều thịt nhưng lại được ưa chuộng trong mùa hè.
Nếu các loại lẩu khác có thể thoải mái kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, thịt, rau khác thì món lẩu này chỉ có duy nhất thịt vịt. Từ từ thưởng thức vị ngọt béo của thịt vịt cùng nước chua của sấu, bạn sẽ thấy đây là món lẩu vô cùng phù hợp với mùa hè. Lẩu vịt thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau "chủ đạo" của món này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật. Lẩu vịt ăn kèm với bún tươi cũng rất tuyệt và mát.
Rau muống ăn kèm với lẩu vịt rất hợp.
Bạn có thể thưởng thức lẩu vịt ngon tại Kim Mã, đường Yên Phụ hoặc Giảng Võ. Điểm đặc biệt của lẩu vịt là giá khá mềm, trung bình chỉ khoảng 200.000 đồng trở lên là bạn đã có một nồi lẩu vịt ngon lành cho 4 người.
4. Bò nhúng dấm
Bò nhúng dấm có lẽ bắt nguồn từ Nam Bộ, là món ăn kết hợp giữa lẩu và cuốn. Một suất bò nhúng dấm gồm có nước lẩu chua dịu vị dấm, thơm phức vị xả, cốt dừa. Thịt bò ăn lẩu là bò bắp hoặc bò thăn thái lát to, mỏng. Bò sau khi được chần trong nồi sẽ được cuốn với bánh đa, dứa, chuối xanh cắt chỉ cùng rau thơm, cải thảo, hành chần, bún… Cuốn bò có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn. Điều đặc biệt của món ăn này là cuốn sẽ được chấm với mắm nêm đậm đà.
Thịt bò ăn lẩu rất đa dạng, có thể là bò bắp, gầu bò hay cả thịt bò chín thái mỏng.
Vị chua dịu, thơm, ăn không ngấy chính, không quá nóng bức như ăn lẩu nước thông thường chính là điểm cộng khiến bò nhúng dấm trở thành món lẩu được ưa chuộng trong tiết hè. Một nồi lẩu bò nhúng dấm cho 4 người có giá khoảng từ 400.000 trở lên. Bạn có thể ghé Trần Xuân Soạn, dốc Đốc Ngữ, Huỳnh Thúc Kháng hay Hòe Nhai để thưởng thức món lẩu lạ miệng này.
Đây là món ăn kết hợp giữa lẩu nước truyền thống và món cuốn.
5. Lẩu cá kèo lá giang
Đây là món khá phổ biến của đất Nam bộ được du nhập về Hà Nội. Sự khác biệt của lẩu cá kèo là vị chua chua, ngọt ngọt còn có vị chát chát thơm thơm của lá giang - thứ lá chỉ có ở vùng đất Nam bộ. Còn cá kèo là loại cá bé nhưng thân tròn, béo, thịt mềm, ngọt, dễ ngấm vào nước lẩu, làm người ăn rất "đã miệng". Rau dùng với lẩu cá kèo cũng hơi đặc biệt, chủ yếu là rau đắng và hoa chuối làm cho món ăn càng thêm tinh tế. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm rau muống, cũng rất "hợp gu".
Lẩu cá kèo ngon, được nhiều người "ái mộ", nhưng giá khá đắt bởi nhiều nguyên liệu phải vận chuyển từ miền Nam. Một nồi lẩu cá kèo có khoảng 10 con cá có giá từ 300.000 trở lên. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé qua các nhà hàng chuyên ẩm thực Nam bộ trên phố Văn Cao, Ngụy Như Kon Tum, Chùa Láng hoặc Tăng Bạt Hổ để thưởng thức món lẩu này.
Chia sẻ bởi
Nhà hàng Lẩu Thành Vĩnh
Đường 23B, Cầu Lớn, Nam Hồng, Đông Anh
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét