Thịt trâu là món khoái khẩu của nhiều người. Thậm chí thịt trâu còn được nhiều người hâm mộ tôn vinh là ngon hơn cả thịt bò. Bây giờ, nhiều người sợ thịt chứa hormone tăng trưởng nên tìm tới thịt trâu như thực phẩm an toàn. Nào sườn, dụm, trâu hầm sả cho đến trâu luộc nhưng món hấp dẫn hơn cả có lẽ là: lẩu trâu. Lý do: thịt trâu nhúng tái sẽ giữ được vị ngon nhất có thể cho miếng thịt. Lại thêm nhiều món rau ngọt ngào ăn cùng làm món ăn thêm đậm đà.
Đó là xét về độ ngon, còn nếu xét về độ bổ dưỡng thì: Theo Lương y Huỳnh Văn Quang (Hội Đông y Q.5, TP.HCM), thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc như nhiều người thường nghĩ, có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt... Thịt trâu có thể chữa được chứng phong thấp sưng tê; chứng đau lưng; phù chân... Nhiều người hay thích so sánh giữa thịt trâu với thịt bò. Về góc độ dinh dưỡng, thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên về mặt sức khoẻ, thịt trâu lại tốt hơn thịt bò.
Nghiên cứu mới nhất đã cho thấy những người làm việc bằng trí óc, người béo phì, huyết áp cao hoặc xơ vữa động mạch hay có nhiều cholesterol trong máu thì thịt trâu là món ăn rất thích hợp. Đây cũng là thực phẩm đặc biệt phù hợp với phụ nữ béo phì bởi nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân. Cũng bởi những lẽ như trên mà khắp cả ba miền trên đất nước ta, có rất nhiều món ăn từ thịt trâu được thực khách ưa chuộng, tin dùng.
Nước lẩu được chế bằng nước dùng ninh từ xương ống của lợn kết hợp với cà chua và vị chua thanh của nước cốt mẻ, mùi thơm của dấm bỗng kết hợp với các phụ gia như gừng, sả, tỏi, tóp mỡ, sa tế... đem lại cho nồi lẩu vị thơm ngon khó cưỡng lại được!
Hy vọng Lẩu Thành Vĩnh sẽ đem đến cho các bạn những bữa lẩu thật ngon và bổ dưỡng!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét